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家庭版虫草花猴鲨茶梗猪肉汤制作五步骤

点击次数:  更新时间:19/04/11 14:04:04 来源:www.jljhkjw.com关闭
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猪扇骨就是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨,称为月亮骨;这个骨头的营养成分非常容易被吸收,尤其是中老年人和儿童最适合食用。

对于这种骨头,虽然没有办法直接食用,但是可以熬汤,下面简单介绍一下家庭版虫草花猴鲨茶梗猪肉汤的做法。

先简单介绍一下材料的功效:

1.虫草花

是一种菌类,是人工培养的虫草子实体,用营养液来培养然后人工模拟虫草的生长环境,使培养基上的虫草菌生长起来,形成虫草子实体,可以增强和调节人体免疫功能

2.鲨鱼骨

鲨鱼的骨头,有着益气滋阴、开胃补虚、补水化痰和长腰力、补虚劳的功效;

3.猴头菇

功能补脾益气、助消化、抗肿瘤,还有提高免疫力的作用

4.陈年茶梗

有良好的降血糖作用,以它配伍的各种汤品对各类型的糖尿病有防治作用。这些材料的组合,非常适合冬日温补

这样煲汤料看似复杂,不过在大一些的中药店,或者餐厅厨师偏爱的集市里都可以找到

准备好虫草花,猴头菇,大鲨鱼骨,陈年茶梗,生地,芡实,瘦猪肉300克,猪扇骨1片(约500克),姜5片,盐1茶匙

制作步骤大致分为5个步骤;

1.鲨鱼骨用冷水浸泡3小时或至泡软,然后剪成合适大小的片

2.虫草花、生地、芡实用冷水浸泡10分钟

3.猴头菇用冷水浸泡半小时后,把黄水汁捏干,以免汤中有苦味

4.茶梗略微冲洗一下后,用一杯沸水浸泡15分钟

5.烧开一锅水,将猪瘦肉和猪扇骨放入汆烫一分钟后捞出,去掉血末。然后把将猪扇骨、瘦肉、姜片和煲汤料,以及茶梗及浸泡茶梗的水都放入汤锅中,加2~2.5公斤左右(约14-16碗)冷水,以大火烧开,转小火煲3小时以上,调入盐后即可关火盛碗。

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